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夹层锅的选择及应用—广合盛机械

  夹层锅适用于糖果、糕点、饮料、罐头、果酱、蜜饯等食品加

工及酿造、调制、加热、预煮、蒸煮、杀菌与浓缩等加工，也适

用于各食品加工行业、宾馆、餐厅、食堂校院，作为熬汤，炖

肉，煮粥，烧菜之用。

  夹层锅以一定压力的蒸汽为热源，在夹层锅的下部，即与加热

源接触的部分做成夹层，夹层内充填导热介质，这也是它受热快

的一个重要的原因。夹层锅有蒸汽、电加热、燃气三种加热方

式，相对来说，蒸汽加热的夹层锅结构简单，价 格便宜。设备结

构分为立式，可倾式，搅拌式，现在夹层锅的生产厂家越来越

多，让客户难以选择一台适合自己的设备，那么如何选择一台适

合自己，能给自己带来工作效率，价 格又合理的夹层锅呢？

相对来说，蒸汽加热的夹层锅结构简单，价 格便宜。但是工厂要

有蒸汽锅炉，反之，如果因为蒸汽夹层锅去买一台蒸汽锅炉，那

是不合算的，那么你可以选择电加热夹层锅。火锅底料，辣椒酱

等物料，用燃气夹层锅，明火炒制，提香比较好。如果只是熬

汤，煮粥这种不易粘锅的物料就不需要添加搅拌装置了，如果物

料是比较容易粘锅的，就得加一个刮边刮底搅拌装置。这样，物

料就不会粘在锅壁上，如果只是需要搅拌均匀，那么可以选择一

个普通的搅拌装置。这些广合盛机械都可以根据客户的需求定制

加工。其次是价 格，不能说价 格便宜，就以为自己真的找到便

宜的设备，其实这跟不锈钢板材的厚度、锅胆、搅拌铲、压力

表、安 全阀等都有一定的关系，所以购买设备，一定要询问清

楚。

相关链接：横轴搅拌夹层锅的优势—广合盛机械